中证报中证网讯(记者董添)4月2日，市集监管总局召开专题新闻发布会，围绕市集监管总局近期修正的《食物坐褥谋略企业落实食物安全主体背负监督料理礼貌》和新制定的《齐集用餐单元落实食物安全主体背负监督料理礼貌》进行解读，旨在督促食物坐褥谋略企业和齐集用餐单元落实食物安全主体背负，提高风险防控才气。

　　市集监管总局食物调解司司长司光默示，《食物坐褥谋略企业落实食物安全主体背负监督料理礼貌》进一步优化了现行的章程轨制，强化了企业权责，细化了风险防控礼貌，将有用压实食物坐褥谋略企业主体背负，遵守训导风险防控才气，切实保险东谈主民宇宙饮食安全。市集监管总局将督促各级市集监管部门作念好对新规的教授，加强与泛泛监督责任衔尾，聚色庄园切实执好落实，守住食物安全底线。一是加强分类教授。各级市集监管部门教授食物坐褥谋略企业，特殊是新规加多的中央厨房、供餐东谈主数跳跃1000东谈主的集体用餐配送单元以及连锁销售企业总部等，要照章配皆食物安全总监和食物安全员；要承接已有责任机制健全完善食物安全料理轨制，将“日管控、周排查、月颐养”机制深度镶嵌泛泛料理；要承接谋略业态、范畴大小、食物类别，开采完善适应企业本体的风险管控清单；要对食物安全总监、食物安全员进行功令、圭臬和专科常识培训、考核，切实提高履职才气。二是严格监督检讨。各级市集监管部门在泛泛监督检讨中，重心检讨企业开采并落实食物安全背负制等料理轨制的情况，在“日管控、周排查、月颐养”中发现的食物安全风险隐患以及整改情况等内容。按照总局制定的《企业食物安全料理东谈主员监督抽有观看核指南》以及考核大纲、有观看题库等，组织对企业主要认真东谈主以及食物安全总监、食物安全员等料理东谈主员，随即进行监督抽考并督促整改，确保以上东谈主员闇练食物安全常识与功令，有用训导企业风险防控才气和水平。

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　　市集监管总局食物安全总监孙会川默示，市集监管总局专诚单独制定了《齐集用餐单元落实食物安全主体背负监督料理礼貌》，主如果议论到学校、托幼机构、养老机构、病院、机关食堂等齐集用餐单元食物安全问题的社诊断治进度相比高，一直是食物安全责任的重中之重。出台这部礼貌是对齐集用餐单元食物安全系统料理、抽象施策的紧迫妙技，亦然惊奇齐集用餐单元食物安全和东谈主民宇宙人命健康安全的势必条款。

　　市集监管总局功令司副司长王丹默示丝袜吧，完善食物安全背负体系，经久是食物安全立法责任诊治的重难点问题。推行中，需要各干系方面通力调解，进一步压实齐集用餐全链条、各步调食物安全主体背负，保险齐集用餐单元食物安全。